Gesztenye típusok | Gesztenyesuto.hu

Gesztenyék

Olasz gesztenye:

Az olasz gesztenye kiemelkedő minősége miatt egyedülálló.
Vékony a héja, tökéletesen sül (általában-, ez is fajtától függ).

Maroni a nagyobb szemű, - de ilyen fajta is létezik.

Castagne: az apróbb szemű gesztenyét hívják így.

A feldolgozás folyamán a komplett gépesítés miatt is drágább az olasz gesztenye, mint a magyar - ahol is ezek a folyamatok kimaradnak.

Pl. ilyen gépeket láttunk olaszországi látogatásunk során:

- gesztenye porszívó,

- levélfújó,

- egyforma szemnagyság (hengeres szemméretezővel leválogatva),

- zsákos tárolás (egyszerűbb, mint a 2x annyi helyet foglaló tálcás,

- hűtőházban való tárolás,

Akit érdekelnek a részletek tekintse meg ezt a riportot:

Spanyol gesztenye

Utóbbi években olyasmi az alakja, mint az olasznak. Előtte szív alakú, nem nyílt olyan szépen, mint az olasz gesztenye.

Minőségben viszont az utóbbi években nagyon gyenge.

Gépesítés ugyan olyan, mint az olaszoknál.

Olasz_és_spanyol

spanyol_geszti_zsákban

Olasz_és_spanyol

1/2

Magyar gesztenye

Sokan kérdezik miért nem magyar gesztenyével dolgozunk.

Nos, pl. Iharosberényben szintén olasz csemetékkel kezdtek, 50-60 éve hozták a Termelő Szövetkezetbe Olaszországból. Ezt egy saját termékét árusító gazdálkodó árulta el nekem.

Nagy mennyiséget nem is tudunk produkálni, mivel a gesztenye a mediterrán vidéken érzi jól magát, továbbá nyag mennyiségben folyamatos kiváló minőségben nem tudjuk beszerezni.

Magyar termelők nincsenek gépesítve: Szemnagyság osztályozó, zsákvarró, címkéző, levél kifúvó, hűtőház, rossz gesztenyék kiválogatása. Ki ruházna be ilyen kis mennyiség mellett ilyen gépekre?

A lenti ládákban 15 kg körül van egy-egy adag többnyire kicsi-közepes szemekkel. Nagy is akad, de nem ez a jellemző. A zsákos változatot sokkal könnyebb kezelni.

A magyar gesztenye héja általában vastagabb, és sötétebb színű az olasz gesztihez képest.